Recetario

Coctelería con kombucha para todos los niveles

La coctelería moderna está pasando por un cambio donde los nuevos sabores, técnicas y la conexión con los ingredientes son los actores principales. Así, la kombucha se va convirtiendo poco a poco en una de las bebidas más interesantes para bartenders y aficionados a la coctelería por tener un perfil ácido, aromático y complejo.

¡Por eso se nos ha ocurrido algo! A diferencia de los mixers tradicionales, la kombucha aporta muchas capas de sabor con sus notas frutales, florales, especiadas o terrosas, dependiendo de cada variedad o de los insumos que usemos. Esto le permite a los bartenders jugar con bebidas más elaboradas y equilibradas reduciendo, en muchos casos, la necesidad de utilizar azúcares añadidos o ingredientes artificiales.

Entonces, no es coincidencia que cada vez veamos más kombucha en bares y restaurantes. Esta tendencia responde a un cambio no solo en gustos, sino también en hábitos que involucran opciones más naturales, funcionales y alineadas con estilos de vida conscientes. Como resultado, vemos este fermento va teniendo presencia tanto en la coctelería clásica como en propuestas NoLo (de baja o nula graduación alcohólica) y amplia las posibilidades creativas detrás de la barra.